C’est le mois des zucchinis! Et si comme moi, tu as un tas de courgettes sans savoir quoi en faire, et qu’en plus, tu as des poules qui te pondent une trolée d’œufs chaque jour, eh bien j’ai la recette qu’il te faut !
La quiche est autant un délice qu’une bombe pour la santé. Faible en glucides, sans gluten, riche en protéines et en gras, sans compter les nombreux minéraux provenant des œufs. Que demander de plus !
Prêt en 1 h 10 · 6 portions · Facile
La recette
Quiche aux zucchinis, full protéine
Faible en glucides, sans gluten, riche en protéines : la quiche qui vide le jardin de zucchinis sans faire de manières.
- 30 minPréparation
- 40 minCuisson
- 1 h 10Total
- 6 portionsRendement
Ingrédients
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C (400 °F).
- Râpe le zucchini, mets-le dans une passoire et saupoudre-le de sel. Laisse reposer 10 minutes : le sel fait sortir l'excès d'eau.
- Rince bien le zucchini pour enlever le sel, puis presse-le dans une étamine ou un linge propre pour en extraire un maximum.
- Dans un bol moyen, bats les œufs avec la crème épaisse.
- Ajoute le zucchini bien égoutté, les oignons verts, le parmesan, le fromage, le thym, le sel et le poivre. Mélange le tout.
- Verse le mélange dans un plat à tarte de 23 cm (9 po) préalablement graissé.
- Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et ferme.
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Les notes d’Alexandre
Le dégorgeage n’est pas optionnel. Le sel fait sortir l’excès d’eau du zucchini : sans cette étape, la quiche devient détrempée.
Conservation. Une bonne semaine au frigo, ou au congélateur.
Recette tirée de le-caribou.ca · Alexandre Alves
Déguste, puis viens me raconter comment tu as trouvé la recette en commentaire. Ça goûtait comment sur une échelle de 1 à 5 ? T’as des variantes à partager ? 👇🏼
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